江西萬(wàn)年:蕎麥花開(kāi)白雪香 傳統(tǒng)小吃美名揚(yáng)
秋雪絮楊柳,秋雪秀蒹葭;晚夏何處雪,連畦蕎麥花。深秋時(shí)節(jié),江西省上饒市萬(wàn)年縣山野鄉(xiāng)村的蕎麥齊刷刷地開(kāi)花。連日來(lái),湖云、梓埠、石鎮(zhèn)、齊埠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山塘水庫(kù)邊,一大片一小片樸素的蕎麥花在陽(yáng)光下自由自在地綻放,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,輕靈的花瓣一簇簇,像白雪一樣鋪滿(mǎn)坡地,微風(fēng)拂過(guò),把陣陣芳香散布在坡地上。
蕎麥花開(kāi)自然吸引了不少游人前來(lái)觀(guān)賞打卡,在蕎麥花海中盡情地釋放美好的心情。正在花海中拍照的市民朱婉霞開(kāi)心地說(shuō),“蕎麥花很樸素,卻是這個(gè)季節(jié)最搶眼最迷人的花,凝視著淡雅的小花,聞著淡淡的清香,令人神清氣爽,感受到生活的寧?kù)o和美好。”
蕎麥作為一種雜糧,萬(wàn)年農(nóng)民過(guò)去只把它當(dāng)作一種“救急”的農(nóng)作物種植,每年一般會(huì)在塘邊庫(kù)尾或邊角地帶見(jiàn)縫插針地種些蕎麥,利用旱地增加一點(diǎn)收益。
而在石鎮(zhèn)鎮(zhèn)蔣家村,來(lái)自梓埠的種糧大戶(hù)吳教新承包了村里的三四百畝農(nóng)田種水稻,由于今年較往年干旱,他便在位置偏高難于灌溉的田地里種上蕎麥。吳教新告訴記者,今年他種了四十多畝蕎麥,長(zhǎng)勢(shì)都非常好,每畝可產(chǎn)蕎麥300多斤,按照目前的行情畝產(chǎn)值超千元沒(méi)有問(wèn)題。
蕎麥全身都是寶,含有豐富的賴(lài)氨酸,以及鐵、錳、鋅等微量元素和豐富的膳食纖維,是絕佳的保健食品。由蕎麥做成的傳統(tǒng)小吃懶豆腐更是美名傳揚(yáng),成為一種非遺美食。
在湖云鄉(xiāng)萬(wàn)年沃米食文化園里,員工正在煎制被評(píng)為“中國(guó)名小吃”的美食懶豆腐。師傅黃仁信說(shuō),“蕎麥?zhǔn)侨f(wàn)年當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)農(nóng)作物,我們經(jīng)過(guò)深加工把它制成懶豆腐、蕎麥果、蕎麥包子、蕎麥酒等食品,不僅為我們農(nóng)民增加了收益,更讓人們品嘗到一種美食,一種家鄉(xiāng)的味道!
“蕎麥花兒開(kāi)一片片的白,綠油油的山上白云飄下來(lái)……”近年來(lái),萬(wàn)年縣依托本地優(yōu)越的自然條件,大力發(fā)展蕎麥種植,全縣蕎麥種植面積穩(wěn)定在5000畝左右,成為萬(wàn)年冬季農(nóng)業(yè)的一種主要作物,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。而蕎麥花開(kāi)更是冬季少見(jiàn)的一道別致風(fēng)景。(趙德穩(wěn) 劉存文)
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